Бренд-шеф повар

Приглашаем в нашу команду Бренд-шефа на сеть магазинов кулинарии «Фабрика питания».

Бренд-шеф — это руководитель кулинарного направления ресторана или сети заведений, который сочетает кулинарное мастерство с управленческими и стратегическими навыками. Его задачи включают разработку концепции, управление кухней, контроль качества, обучение персонала, взаимодействие с поставщиками и продвижение бренда.

Обязанности:

• Создание уникального предложения с учётом целевой аудитории, локации, рыночных трендов и особенностей магазинов. Разработка новых блюд, обновление существующих рецептов, создание сезонных и специальных предложений.

• Проверка качества приготовления и подачи блюд, соблюдение санитарных норм и стандартов. Анализ жалоб гостей и обратной связи.

• Анализ рынка и трендов. Изучение предпочтений целевой аудитории, отслеживание конкурентов и новинок на рынке.

• Выбор подходящего оборудования, планирование кухни и подсобных помещений, расстановка оборудования, оптимизация производственных процессов.

• Опыт в ресторанном бизнесе. Опыт работы на кухне, начиная с низших должностей (повар, су-шеф).
• Опыт разработки меню и концепций. Опыт создания и внедрения новых блюд, сезонных предложений, технологических карт.
• Опыт управления командой. Бренд-шеф должен уметь координировать работу сотрудников, обучать персонал, разрабатывать должностные инструкции.
• Опыт открытия заведений. Успешный опыт запуска новых точек или масштабирования сети также является преимуществом.
• Обязательные требования: уверенный пользователь ПК, коммуникабельность, ответственность! Наличие автомобиля.

• зп обсуждается индивидуально.
• график работы: 6/1 либо 5/2 время обсуждается.
• место работы: Аксайский район, ул. Левобережная, 3А.