Повар

Выполнять приготовление блюд, кулинарных изделий, кондитерских изделий, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, тушение, выпекание.

Выполнять приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.

Выполнять декорирование блюд и кондитерских изделий.

Готовить в строгом соответствии с меню.

Изучать требования к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

Выполнять необходимые виды работ в процессе приготовления тортов, пирожных, фигурного печения, других видов выпечки.

Готовить полуфабрикаты для отдельных видов кондитерских изделий.

Готовить сиропы, кремы, начинки.

Набивать, намазывать изделия начинкой или кремом вручную, или на специальных машинах.

Следить за процессом выпечки, проверять качество печения, начинок, кремов.

Отрабатывать новые виды блюд и кондитерских изделий.

Участвовать в разработке технологических карт.

Запускать и останавливать оборудование, регулировать его работу.

Готовые изделия отправлять в холодильные шкафы или передавать ответственным лицам для дальнейшей реализации.

В случае временного отсутствия заведующей производством, принимать заявки на изготовление кулинарных блюд и кондитерских изделий

график 2/2

работа на территории работодателя либо территории организации-клиента