Повар горячего цеха

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна»

Обязанности:

• Готовить блюда из рыбы, морепродуктов и говядины строго по ТТК и стандартам премиального сервиса.
• Отвечать за идеальную текстуру пасты (аль денте) и соусов.
• Работать с полуфабрикатами высокой степени готовности: основная часть заготовок поступает с фабрики-кухни — ты сосредоточен(а) на финальном приготовлении и качестве подачи.
• Работать в режиме высокой интенсивности: 4 рейса в день, постоянный поток гостей.
• Следить за рациональным расходом бутилированной воды (на теплоходе вода привозная, ценим каждый литр).
• Соблюдать чистоту и порядок на компактной кухне, где важен каждый сантиметр.
• Взаимодействовать с коллегами холодного цеха и су-шефом для бесперебойной отдачи блюд.
• Контролировать сроки годности, правильно маркировать и хранить продукты.

Требования:

• Опыт работы поваром горячего цеха от 4 лет (в премиальных проектах Москвы будет вашим преимуществом).
• Глубокое знание европейской и итальянской кухни, особенно работы с морепродуктами и говядиной.
• Умение готовить пасту до идеального состояния.
• Понимание санитарных норм и правил хранения.
• Скорость, стрессоустойчивость, умение работать в команде в замкнутом пространстве.
• Аккуратность, ответственность, любовь к чистоте.
• Наличие действующей медкнижки (или готовность срочно оформить).

Условия:

• 540 руб/час ~6500 руб. за смену (выплаты без задержек). Испытательный срок 516 руб/час ~6200 руб. за смену
• График: на выбор (2/2, 4/3, 5/2). Полная занятость.
• Питание 3 раза в день за счет компании.
• Оформление— на выбор.
• Работа на дизайнерском теплоходе с панорамными видами.
• Дружный коллектив профессионалов.

Важно: наша политика

• Опоздания без предупреждения.
• Выход на работу в нетрезвом виде.
• Неопрятный внешний вид, грязная форма.
• Грубость, несоблюдение субординации.
• Нарушение санитарных норм.