Руководитель цеха горячего питания

Астана, Есильский район

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и управление производственной деятельностью цеха горячего питания (полный цикл: от закупа сырья до отгрузки готовой продукции);
Обеспечение соблюдения требований санитарных правил и норм РК (СанПиН), а также стандартов в сфере общественного питания;
Контроль качества поступающего сырья, условий хранения и сроков годности;
Контроль технологического процесса приготовления блюд в соответствии с утвержденными рецептурами и ТТК;
Разработка и внедрение производственных процессов, направленных на повышение эффективности и снижение себестоимости;
Подбор, обучение, расстановка и управление персоналом цеха;
Обеспечение соблюдения трудовой дисциплины, требований охраны труда и техники безопасности в соответствии с Трудовым кодексом РК;
Организация взаимодействия с поставщиками: поиск, заключение договоров, контроль поставок;
Поиск и привлечение заказчиков, участие в переговорах, заключение и сопровождение договоров на оказание услуг питания (в том числе в рамках государственных закупок РК);
Организация логистики: контроль погрузки, транспортировки и своевременной доставки готовой продукции заказчикам;
Ведение производственной и управленческой отчетности;
Подготовка документов и сопровождение проверок со стороны контролирующих органов (СЭС, и др.).

Требования:

Высшее или среднее специальное образование (технолог общественного питания, повар, инженер-технолог);
Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет;
Знание санитарно-эпидемиологических требований РК к объектам общественного питания;
Знание норм и требований Трудовой кодекс Республики Казахстан;
Опыт организации производства и управления персоналом;
Знание процессов закупа, хранения и учета ТМЦ;
Опыт работы с договорами и поставщиками;
Желателен опыт участия в государственные закупки Республики Казахстан;
Уверенный пользователь ПК (Excel, 1С или аналогичные программы);
Лидерские качества, ответственность, высокая организованность.