Главный технолог

Мы-крупная сеть ресторанов. В связи с расширением сети, а также стратегическим фокусом на удержание качества, ищем в свою команду главного технолога, который сможет выстроить систему контроля качества, а также будет заинтересован в развитии отдела вкуса.

Мы ищем в свою команду вовлеченного специалиста, с опытом работы в сетевых ресторанах, предприятиях общественного питания, который знаком с трендами сегмента и готов улучшать качество продукта через улучшения и разработку новых блюд.

Обязанности:

• Разрабатывать стратегию исследований и разработок, участвовать в общей стратегии компании по продукту и технологиям.

• Управлять проектами: координировать выполнение, контролировать сроки, бюджет и ресурсы.

• Руководить командой: мотивировать сотрудников, развивать их навыки, распределять задачи.

• Мониторить рынок HoReCa, отслеживать тренды, анализировать конкурентов и обратную связь от гостей и сотрудников.

• Определять инновации, внедрять секреты производства, проводить эксперименты и измерять эффективность.

• Готовить ТЗ для шеф-повара, участвовать в запуске меню, утверждать регламенты и документацию.

• Подготавливать отчеты, обеспечивать соблюдение законодательства, охраны труда, конфиденциальности и внутренних регламентов.

Требования:

• Высшее профессиональное образование.

• Глубокое понимание технологий и процессов в производстве блюд, напитков, полуфабрикатов.

• Навыки управления проектами (планирование, контроль сроков/бюджета), стратегическое мышление, аналитика данных.

• Опыт руководства командой: мотивация, развитие сотрудников, проведение собраний.

• Способность к самообучению, отслеживанию трендов HoReCa, техническому анализу процессов.

• Знание норм охраны труда, техники безопасности, санитарных правил, защиты данных и коммерческой тайны.

Условия:

• Полный рабочий день в офисе компании.

• Конкурентный уровень заработной платы.

• Возможность реализовывать потенциал и смелые идеи.