Шеф повар в ресторан «Скрябин»

Шеф-повар

📍Самара | ресторан «Скрябин»

Ресторан «Скрябин» — это уникальный проект в формате ресторана-корабля с атмосферой отдыха, высоким уровнем сервиса и стабильным потоком гостей. Мы создаём место, куда приходят за вкусом, настроением и качественным сервисом.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который возьмёт под контроль кухню, выстроит процессы и будет держать высокий уровень качества на каждом этапе.

Условия:
• Доход: 120 000 — 140 000 ₽ в месяц (оклад + KPI)
• Оклад: 100 000 ₽
• KPI: от 20 до 40 тысяч рублей
• График: 5/2
— летний сезон: среда–воскресенье
• Время работы:
— в будни: с 11:00 до 20:00
— в пятницу–воскресенье: с 13:00–14:00 до 21:00–22:00
• Питание
• Форма
• Все необходимые условия для работы
• Такси в вечернее время
• Оплата санитарной книжки

Чем предстоит заниматься:
• Руководить командой кухни: подбор, адаптация, обучение и развитие персонала
• Контролировать все производственные процессы: стандарты, темп, работа цехов
• Управлять себестоимостью и товарными запасами
• Работать с поставщиками: формировать заявки, контролировать приёмку, списания и инвентаризации
• Контролировать и корректировать ТТК
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований СанПиН
• Вести внутреннюю документацию (журналы, отчёты, списания)

Что для нас важно:
• Опыт работы шеф-поваром от 1 года
• Профильное образование (высшее или среднее специальное)
• Понимание производственных и управленческих процессов кухни
• Умение выстраивать команду и держать рабочую дисциплину
• Системный подход к работе и внимание к деталям
• Ориентация на результат и стабильное качество