Операционный директор

О компании

Мы — динамично развивающийся ресторанный холдинг, объединяющий несколько успешных концепций в сфере гостеприимства. В связи с расширением и выходом на новые рынки ищем сильного лидера на позицию Операционного директора, который возьмёт на себя ответственность за операционное управление, развитие стандартов и повышение эффективности всех бизнес-процессов.

Ключевые задачи и зоны ответственности

• Сервис и стандарты обслуживания
  • Разработка, внедрение и обновление стандартов сервиса (Service Book) во всех проектах.
  • Контроль выполнения стандартов, организация оценки сервиса, работа с отзывами гостей.
  • Внедрение системы контроля качества (тайный гость, перекрёстные обходы).
  • Решение сложных конфликтных ситуаций с гостями.
• Вкус и стандарты кухни
  • Формирование и развитие стандартов вкуса (Kitchen Book, Food Book, Beverage Book).
  • Контроль соблюдения стандартов производства, участие в дегустациях, анализ вкусовых трендов.
  • Организация обучения команды по вкусу, контроль ввода сезонных меню.
• Управление командой
  • Формирование и развитие команды в соответствии с ценностями компании.
  • Построение системы подбора, адаптации, обучения и развития сотрудников.
  • Внедрение программ мотивации, работа с текучестью, формирование кадрового резерва.
• Маркетинг и концепция
  • Контроль реализации маркетинговых активностей, участие в разработке акций и программ лояльности.
  • Поддержание и развитие концепции бренда (КХБ), контроль точек контакта с гостем.
• Поставки и логистика
  • Контроль своевременности и экономической эффективности поставок.
  • Организация работы с рекламациями, контроль стандартов приёмки и хранения.
• Безопасность
  • Обеспечение соблюдения стандартов пищевой, электро-, пожарной и экономической безопасности.
  • Контроль проведения аудитов и устранение замечаний.
• Финансы
  • Контроль выполнения плановых показателей по выручке, себестоимости, ФОТ.
  • Анализ финансовых результатов, оптимизация расходов, повышение рентабельности.
• Стратегия и развитие
  • Разработка и реализация стратегии операционного департамента.
  • Модернизация и автоматизация процессов, внедрение улучшений на основе анализа данных.

Требования к кандидату

• Опыт работы на аналогичной позиции в ресторанном или гостиничном бизнесе от 3-х лет.
• Глубокое понимание стандартов сервиса, кухни, управления персоналом.
• Навыки финансового планирования и анализа.
• Опыт внедрения систем контроля качества и мотивации команды.
• Стратегическое мышление, ориентация на результат, лидерские качества.

Мы предлагаем

• Работу в крупной стабильной компании с возможностью влиять на развитие бизнеса.
• Конкурентную заработную плату и прозрачную систему мотивации.
• Профессиональное развитие и обучение.
• Команду единомышленников и современные управленческие инструменты.

Если вы готовы взять на себя ответственность за операционное совершенство и развитие ресторанного холдинга — отправляйте своё резюме!