Менеджер ресторана в проект MAROON

Mani Group – международная инвестиционная ресторанная компания с историей. С 2020 года Mani Group открывает рестораны в партнерстве с лучшими рестораторами России – Борисом Зарьковым, Аркадием Новиковым, Андреем Деллосом. Холдинг имеет партнеров по франчайзингу за рубежом и в регионах, активно масштабирует это направление. В 2024 году Компания открывает еще два ресторана в знаковых местах города. Управляющая компания ориентирована на открытый диалог с сотрудниками и партнерами, честный бизнес - подход во всем, современные тенденции в сервис – дизайне и управлении экономикой ресторана.

Мы ищем сильного менеджера ресторана в один из проектов Холдинга (ресторан Maroon). Рассматриваем кандидатов в том числе из ресторанов с похожей структурой, большим штатом.

Обязанности:

Управление персоналом: четкая структурная организация систем подбора, оценки, адаптации, стандартизации бренда совместно с контрагентом WelcomePro.

• Управление качеством сервиса, штат официантов 35 человек. Оценка, развитие компетенций, управление бригадирами\личный пример высокого сервиса и Гостецентричного подхода.
• Управление экономикой совместно с управляющим. Участие в бюджетировании, контроль расходных статей. Управление продажами, показателями среднего чека, наполняемости чека, Товарооборота, кол-вом Гостей.
• Участие в организации и проведении банкетов, опыт работы с VIP Гостями.

Требования:

• Опыт работы на позиции заместителя или управляющего, опыт работы в ресторанах с чеком от 7000 р на Гостя. Опыт взаимодействия с большими командами, четкое и структурное управление, отличные навыки делегирования.
• Амбиции, при этом четкие деловые коммуникации - умение найти общий язык с разными руководителями, Гостями, партнерами бизнеса.

Условия:

• Оклад 90000 р. + ежедневные чаевые. Доход от 150000 ₽ при 16 сменах. Официальное оформление.
• Высокая включенность в проект, готовность отдаваться работе и развитию проекта, его бренда, качественному улучшению показателей. Ориентация на личное развитие и развитие команды.