Шеф-повар
Шеф-повар
деревня Носово
Описание вакансии
Условия:
- Разработка и обновление меню, создание технологических карт, контроль использования сырья, контроль потерь контроль вкусовых качеств.
- Обучение персонала, личное участие в приготовление регулярного меню.
- Участие в приемке товара. Выборочно формирование заказов на сырье, отбор и проработка сырья
- Оптимизация фудкост , оптимизация затрат.
- Соблюдение сан норм
- Распределение функций в производстве на весь персонал
- Знание и кипение внедрит эффективные схемы
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Расчет себестоимости
- Управление производством
