Начальник участка организации питания на оздоровительных объектах (г. Зеленогорск, поселок Рощино)

ГУП "Петербургский метрополитен" приглашает кандидатов на вакансию: Начальник участка организации питания на оздоровительных объектах.

Место работы: г. Санкт- Петербург, Зеленогорск, ул. Курортная, д. 1; п. Рощино (столовая санатория «Балтийский берег», столовая ДОЛ «Голубая стрела», столовая базы отдыха).

Обязанности:

• руководство и организация работы столовой санатория «Балтийский берег» (Зеленогорск), столовой детского оздоровительного лагеря «Голубая стрела» (п. Рощино), столовой базы отдыха в п. Рощино;
• обеспечение устойчивого функционирования столовых на оздоровительных объектах, выполнение утвержденных показателей их деятельности;
• организация качественного сбалансированного питания посетителей;
• организация банкетного обслуживания корпоративных и сторонних заказчиков;
• контроль приготовления блюд в соответствии с принципами щадящего режима;
• обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН);
• разработка меню, блюд и кулинарных изделий. Навыки составления вкусного меню;
• организация питания отдыхающих санатория по утвержденным диетам;
• организация питания детей в ДОЛ по примерному меню (не менее 2 недель);
• внедрение современных методов и стандартов обслуживания;
• совершенствование и внедрение новых кулинарных технологий;
• внедрение отраслевых стандартов, технических регламентов, правил, инструкций, норм, относящейся к сфере деятельности объектов общественного питания;
• обеспечение эффективного функционирования системы ХАССП;
• построение эффективной команды.

Требования:

• высшее/среднее профессиональное образование;

• опыт работы не менее 5 лет на руководящих должностях в области торговли, общественного питания;

• знание действующего законодательства РФ, Трудового кодекса;
• знание норм производственной санитарии, правил охраны труда и пожарной безопасности;
• практика проведения аудитов объектов общественного питания;
• знание современного технологического оборудования;
• знание принципов ХАССП;
• готовность к оперативным выездам на объекты и работе в условиях многозадачности.

Условия:

• график работы 40-часовая пятидневная рабочая неделя;
• ежемесячная премия;
• ежемесячная надбавка за стаж работы в метрополитене;
• условия труда в соответствии с ТК РФ;
• единовременное поощрение при уходе в отпуск.
• стабильная заработная плата.

Преимущества работы:

• выплата вознаграждения по итогам работы за год (13 зарплата);

• ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск по определенным вакансиям;
• единовременное поощрение при уходе в отпуск;
• материальная помощь при различных жизненных ситуациях;
• гарантия соблюдения законодательства РФ;
• возможность профессионального и карьерного роста;
• повышение квалификации за счет предприятия;
• медицинское сопровождение в Поликлинике метрополитена, ДМС (бесплатно);
• компенсация отдыха на базах «Метро» и «Оредеж»;
• компенсация лечения в санатории «Балтийский берег»;
• компенсация детского отдыха в ДОЛ «Голубая стрела»;
• льготная пенсия по отдельным профессиям и должностям;
• льготы и гарантии по Коллективному договору;
• организация досуга для сотрудников и их семей.