Менеджер по закупкам (food) в отель

PALMIRA ISTRA 5*: Ищем Стратега в Мир Гастрономии! Вакансия Менеджера по Закупкам Food в пятизвездочный отель.

В живописном уголке Истры воплощается в жизнь новый пятизвездочный отель PALMIRA ISTRA, место, где роскошь встречается с безупречным сервисом, а кулинарные шедевры создаются из лучших ингредиентов. Мы входим в финальную стадию подготовки к открытию и ищем Менеджера по Закупкам Food – виртуоза, который станет правой рукой нашего F&B Директора и обеспечит ресторанные службы отеля самым свежим, высококачественным и эксклюзивным продовольствием.

Это не просто закупка продуктов. Это искусство формирования гастрономического имиджа отеля, это стратегическое управление цепочками поставок, это поиск идеальных ингредиентов, которые станут основой кулинарных шедевров наших шеф-поваров. Если вы страстно увлечены миром food & beverage, обладаете острым аналитическим умом, умеете находить оптимальные решения и строить долгосрочные партнерские отношения, то PALMIRA ISTRA – это именно то место, где ваш талант найдет достойное применение!

Ваша миссия в PALMIRA ISTRA - гастрономический архитектор:

• Формирование элитного ассортимента: Разработка и исполнение стратегии закупок продовольственных товаров, обеспечивающей высочайший уровень качества и уникальность меню всех ресторанов, баров и банкетной службы отеля.
• Поиск лучших поставщиков: Активный поиск, оценка и выбор надежных поставщиков свежих продуктов, деликатесов, напитков и других food-товаров, формирование и поддержание тесных партнерских отношений.
• Оптимизация закупочной деятельности: Планирование объемов закупок, формирование заявок, контроль сроков поставки, анализ текущих рыночных цен и тенденций для достижения наилучших условий.
• Контроль качества и безопасности: Обеспечение строгого соответствия всех поступающих продуктов санитарным нормам, стандартам качества и спецификациям отеля, взаимодействие с отделом контроля качества.
• Управление товарными запасами: Совместно с F&B Директором и заведующим складом, участие в планировании оптимального уровня товарных запасов, минимизация списаний и потерь.
• Финансовая эффективность: Контроль статей расходов на продовольственные закупки, анализ себестоимости блюд, поиск путей оптимизации затрат без ущерба для качества.
• Ведение документации: Точное и своевременное ведение всей необходимой отчетности и документации по закупкам.
• Сотрудничество и координация: Тесное взаимодействие с F&B Директором, шеф-поваром, заведующим складом и другими департаментами для полного понимания потребностей и своевременного обеспечения.

Кого мы ищем:

• Опытного профессионала: Подтвержденный опыт работы в сфере закупок food & beverage от 3 лет, желательно в отелях уровня 5*.
• Эксперта в своем деле: Глубокое понимание рынка продовольственных товаров, знание специфики различных категорий продуктов (мясо, рыба, овощи, фрукты, бакалея, алкоголь и т.д.).
• Стратега и аналитика: Системный подход к работе, умение анализировать данные, прогнозировать спрос и принимать обоснованные решения.
• Мастера переговоров: Отличные навыки ведения переговоров, умение добиваться выгодных условий и строить долгосрочные эффективные отношения с поставщиками.
• Ответственного и внимательного: Чрезвычайное внимание к деталям, аккуратность в работе с документами и цифрами.
• Проактивного и инициативного: Готовность к самостоятельной работе, поиску нестандартных решений и внедрению инноваций.
• С отличным знанием рынка: Понимание ценообразования, основных игроков рынка и логистических процессов.

Что мы предлагаем:

• Уникальная возможность: Станьте частью команды, которая создает новый флагман пятизвездочного гостиничного бизнеса в Истре.
• Профессиональное развитие: Работа в проекте высокого уровня, предоставляющая широкие возможности для роста и развития ваших компетенций.
• Стабильность: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
• Конкурентное вознаграждение: Заработная плата, соответствующая уровню вашей квалификации и опыту (обсуждается индивидуально).
• Комфортные условия: Возможность работать в команде единомышленников, в динамично развивающейся среде.

Если вы готовы привнести свой экспертный вклад в создание кулинарного совершенства PALMIRA ISTRA 5* и стать неотъемлемой частью нашей исключительной команды, мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру! Отправьте нам свое резюме, и, возможно, именно вы станете тем, кто формирует вкус нашего будущего!