Шеф повар

1. Приготовление пищи:
   • Готовит блюда в строгом соответствии с утвержденным меню, технологическими картами и нормами СанПиН.
   • Соблюдает технологию приготовления, нормы закладки продуктов, время и температуру обработки.
   • Обеспечивает сохранение витаминов и питательных веществ в готовых блюдах.
   • Готовит завтраки, обеды, полдники, ужины в установленные сроки.
2. Контроль качества продуктов и готовых блюд:
   • Проверяет качество поступающих продуктов, сроки годности, условия хранения.
   • Принимает участие в бракераже продуктов и готовых блюд.
   • Не допускает к использованию просроченные или некачественные продукты.
3. Организация рабочего места и ведение учёта:
   • Поддерживает чистоту и порядок на рабочем месте.
   • Соблюдает санитарно-гигиенические нормы и правила личной гигиены.
   • Ведёт учёт расхода продуктов, контролирует их использование по нормам.
   • Рационально использует продукты, соблюдает нормы выхода готовых блюд.
4. Взаимодействие с персоналом:
   • Взаимодействует с диетической сестрой, заведующим хозяйством, кладовщиком.
   • Соблюдает режим питания и график подачи блюд в группы.
   • Отвечает за внешний вид и вкусовые качества приготовленных блюд.
5. Соблюдение правил безопасности:
   • Соблюдает правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарии.
   • Правильно использует кухонное оборудование, инвентарь и электроприборы.
   • Немедленно сообщает о неисправностях оборудования или нарушениях в санитарном состоянии кухни.
6. Общие обязанности:
   • Участвует в приёмке продуктов со склада.
   • Обеспечивает правильное хранение полуфабрикатов и готовой продукции.
   • Поддерживает санитарное состояние пищеблока.
   • Исполняет поручения заведующего хозяйством или заведующего детским садом, относящиеся к сфере питания.

Требования к повару детского сада

1. Образование и квалификация:

• Среднее профессиональное образование по профессии «Повар», 5 разряд
• Наличие действующей медицинской книжки.
• Прохождение медосмотра и инструктажа по охране труда и санитарии.
• Опыт работы в сфере общественного питания — желательно от 1 года