Директор филиала (сеть ресторанов, 2 бренда)

СушиВёсла и БлинБери ищут сильного директора филиала в Волгоград.
Нам нужен не просто руководитель на поддержание текущей операционки, а зрелый управленец, который сможет взять на себя кластер ресторанов в двух брендах, держать результат через команду руководителей, наводить порядок в сложных участках и дожимать изменения до внедрения.

Роль предполагает прямое подчинение операционному директору и высокий уровень влияния на результат филиала.

Обязанности:

• управление кластером ресторанов в Волгограде в двух брендах: СушиВёсла и БлинБери;
• выполнение планов по выручке, качеству, сервису и операционной эффективности;
• управление руководителями в контуре филиала;
• контроль ключевых показателей: выручка, ФОТ, производительность, списания, укомплектованность, соблюдение стандартов;
• разбор отклонений, определение причин и запуск корректирующих действий;
• наведение управленческого порядка на проблемных объектах;
• внедрение изменений, стандартов, регламентов и новых управленческих подходов;
• участие в оценке, развитии и усилении управленческой команды;
• плотное взаимодействие со смежными функциями: HR, обучение, маркетинг, качество, производство, коммерция.

Требования:

• опыт многообъектного управления в операционном бизнесе;
• опыт управления через руководителей, а не только через линейный персонал;
• умение держать большой контур в цифрах и в дисциплине исполнения;
• опыт наведения порядка в проблемной или перегруженной зоне;
• способность не только поддерживать текущее, но и внедрять изменения;
• высокая личная ответственность, системность, управленческая зрелость;
• готовность к высокому темпу работы и нагрузке;
• будет преимуществом опыт в сетевом общепите, доставке, QSR, fast casual и в мультибрендовой операционной модели.

Условия:

• работа в сильной операционной роли с прямым подчинением операционному директору;
• управление частью Волгограда в рамках выделенного кластера ресторанов;
• зона ответственности включает два бренда: СушиВёсла и БлинБери;
• высокий уровень самостоятельности и ответственности;
• возможность реально влиять на результат, а не просто сопровождать процессы;
• оформление по ТК РФ;
• график работы 5/2;
• доход: оклад от 200 000 рублей на руки + KPI, финальный уровень обсуждается с сильным кандидатом.