Технолог

Федеральная фудтех компания Сушкоф и пицца ищет Технолога.

Сушкоф и пицца — это не просто рестораны и доставка японской кухни и пиццы. Наша сеть насчитывает уже более 40 ресторанов в 10 городах России — мы амбициозная фудтех компания с яркой историей и грандиозными планами, и наша команда нуждается именно в тебе, чтобы стать лучше!

Мы не стоим на месте: запускаем новые позиции, дорабатываем хиты, считаем экономику и делаем вкусную, технологичную, рентабельную продукцию. Если ты технолог, который не просто заполняет таблицы, а понимает, как блюдо влияет на продажи, оборачиваемость и прибыль — тебе к нам.

От нас ты получишь:

- Комфортный и просторный офис в центре Екатеринбурга — ул. Куйбышева, 41 (рядом с метро)
- 5-дневную рабочую неделю с гибким началом рабочего дня;
- Официальную белую зарплату, с выплатой 2 раза в месяц;
- Возможность расправить плечи и реализовать все свои профессиональные навыки!
- Скидки в ресторанах сети и наших партнеров :)

От тебя мы ждем:

- Участие в разработке меню вместе с бренд-шефом Сушкоф;
- Расчет технологических карт;
- Расчет КБЖУ;
- Отработка продуктов и блюд;
- Формирование и согласование приказов о вводе и выводе блюд;
- Расчёт себестоимости новых блюд;
- Контроль продаж, мероприятия по увеличению продаж товарной категории;
- Формирование товарного запаса, контроль, оборачиваемость;
- Работа с экономическими показателями, аналитика;
- Формирование структуры ассортимента управляемой категории;
- Планирование основных показателей;
- Адаптация ассортимента под потребности

Ну и конечно же еще:

- Законченное профильное образование;
- Отличное знание в теории и на практике технологии производственного процесса;
- Высокий уровень личной организации, ответственность;
- Знание стандартов, санитарных норм и правил, технических условий по обеспечению качества продукции;
- Знание различных направлений кухни;
- Понимание, как работает оборачиваемость и товарный запас.