Бар-менеджер сети ресторанов

Работа в Restorator projects – это работа в крупной, стабильной и динамично развивающейся компании ресторанного бизнеса, которая уже более 10 лет радует своих гостей интересными и вкусными блюдами. У нас множество оригинальных проектов, где каждый сможет найти то, что ему по душе.

Что предстоит делать:

• Общее руководство барами ресторанов нашей сети заведений;
• Анализ продаж бара, оптимизация затрат на себестоимость;
• Составление барных карт, меню бара;
• Оптимизация затрат на ФОТ, контроль ШР;
• Работа с заказчиками, закупка продукции баров, контроль минимальных остатков;
• Проведение собеседований, обучение нового персонала, проведение аттестаций;
• Поддержание общей концепции работы баров;
• Готовность иногда работать за стойкой;
• Контроль сроков хранения и реализации алкогольной продукции, участие в инвентаризациях;
• Работа с ЕГАИС.

Наши ожидания:

• Опыт работы барменом в кафе/ресторане/баре от 3 лет ОБЯЗАТЕЛЬНО;
• Опыт работы Бар Менеджером в крупном ресторане, или в сети ресторанов, от 1 года ОБЯЗАТЕЛЬНО;

• Знание основного ассортимента барной продукции, опыт в разработке меню бара;

• Знание и умение работать с технологическими картами;

• Знание сортов и видов алкогольной продукции, знание основных характеристик (страна производитель, состав, особенности производства, крепость, особенности сочетания с другими напитками);

• Знание необходимой документации на алкогольную продукцию (сертификаты, накладные);

• Знание оборудования бара, навыки работы и правила эксплуатации;

• Знание кассовой дисциплины, контроль её соблюдения;

• Знание правил хранения продукции и стандартов оформления бара;
• Готовность к выездам в Чертовицы, в один из наших ресторанов, несколько раз в неделю.

Что мы предлагаем:

• Полная занятость, график 5/2, плавающие выходные;
• Уровень дохода от 100 т.р., Оклад+ КПИ;
• Работа в крупной, динамичной компании;
• Корпоративное питание на рабочем месте.