Управляющий сетью общепит

В структуре общепита нашей компании - ресторан, столовая, ночной клуб, банкетный зал. В каждой структуре -имеется руководитель подразделения.

Мы ищeм опытного и амбициoзнoго профеcсиoналa, гoтовогo возглавить нaшу кoмaнду и coздaть уникальную атмосфeру для гoстeй. Мы ждем от вас стратегического мышления, лидерских качеств и страсти к ресторанному делу.

Основная миссия: Вывести направление на новый уровень, максимизировать прибыльность существующих точек и масштабировать бизнес, решать организационные, административные и другие функциональные вопросы общепита.

Обязанности :

Операционное управление

• Организация ежедневной работы точек общепита
• Контроль за своевременным открытием/закрытием смен
• Обеспечение бесперебойной работы заведений
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества блюд на точках

🔹 Персонал

• Подбор, адаптация и отбор руководителей
• Составление графиков работы
• Контроль дисциплины персонала
• Мотивация команды, проведение собраний
• Оценка эффективности работы руководителей точек общепита

🔹 Финансы и показатели

• Контроль выручки и кассовой дисциплины
• Анализ продаж и основных KPI (средний чек, выручка, фудкост и т.д.)
• Оптимизация расходов
• Контроль отдела по работе с поставщиками и контроль закупок

🔹 Гости и сервис

• Контроль уровня обслуживания гостей
• Работа с отзывами и конфликтными ситуациями
• Повышение лояльности гостей
• Внедрение и контроль стандартов сервиса

🔹 Маркетинг и развитие

• Участие в разработке акций и мероприятий
• Контроль реализации маркетинговых активностей
• Анализ конкурентов
• Повышение узнаваемости и прибыли заведения

🔹 Документы и контроль

• Ведение отчетности (ежедневной, ежемесячной)
• Контроль соблюдения санитарных норм и требований
• Взаимодействие с проверяющими органами
• Контроль инвентаризаций

🔹 Работа с кухней

• Контроль качества блюд и подачи
• Контроль соблюдения техкарт
• Участие в обновлении меню
• Контроль списаний и остатков

Требование:

✔️ опыт работы в сфере общепита не менее 3-х лет

✔️ стратегическое мышление

✔️ лидерские качества

✔️ знание стандартов , кассовой дисциплины, лицензий,

Условия:

- официальное трудоустройство

- достойная заработная плата

- сплоченный коллектив во главе руководителя в каждой торговой точке