Управляющий производством столовой

Условия:

• Оформление по ТК РФ с первого дня;
• Стабильная оплата труда без задержек;
• Бесплатное питание;
• Медицинская книжка за счёт работодателя;
• Возможность развития и карьерного роста;
• График: 5/2 разъездной ,столовые находятся в 100 км друг от друга;
• Предоставляется корпоративный автомобиль+оплата расходов по ГСМ;
• Корпоративная связь от компании;
• Жилье предоставляется.

Обязанности:

- Пoдбoр, обучение, мотивация, пeрeмещeние сoтрудникoв cтoлoвыx и буфeтoв. B подчинении 2 столoвыe(50 чeлoвек), cocтавлять грaфик сменнoсти coтpудников.

- Koнтролиpовать заполнениe тaбeлей pабочего вpeмени. Соcтавлять служебные зaписки по премирoвaнию coтрудникoв.

- Контроль соблюдения бюджетных показателей, выполнение плана по товарообороту (мероприятия по увеличению транзакций, средний чек, доп. продажи, ассортимент, выкладка).

- Разработка и внедрение мероприятий по работе с себестоимостью.

- Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества блюд и сервиса (контроль качества блюд, соответствие ТТК, температурный режим блюд, мероприятия по гостеприимству, обеспечение высокой скорости обслуживания).

- Контроль санитарного состояния предприятий (соблюдение правил хранения продуктов, соблюдение температурного режима оборудования, графики уборки помещений, графики проведения дезинфекции и санитарных дней). Контроль качества оказания услуги питания по чек-листу.

- Участие в проведении инвентаризации, выявление причин недостач и излишков, разработка и внедрение мероприятий по минимизации недостач.

- Контроль за работой технологического оборудования, своевременное составление заявок на ремонт, приобретение.

- Организация работы всех участков подразделений.

- Контролировать прохождение медицинских осмотров сотрудниками подразделений.

- Взаимодействовать с органами РПН (соблюдение программы ПК).

- Взаимодействие с заказчиками.

Требования:

- Опыт работы от 2 - х лет.

- Уверенный пользователь ПК.

- Партнерство, умение работать в команде, ориентация на результат, готовность к нововведениям.

РБЕ - Российская многопрофильная компания, общей численностью более 40 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся - стань частью большего, работай в RBE!