Бренд-шеф категории "Готовая еда" (фабрика-кухня)

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России.

В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области.

Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.

Присоединяйтесь к нашей команде, чтобы:

• Разрабатывать новые продукты (NPD): от идеи до серийного запуска;
• Соблюдать фуд-кост: создавать блюда в рамках заданной себестоимости без потери качества;
• Адаптировать рецепты под промышленное оборудование (пароконвектоматы, шоковая заморозка, су-вид, вакуум/MAP);
• Тестировать новое сырьё и упаковку совместно с маркетингом и закупками;
• Составлять детальные технико-технологические карты (ТТК), акты контрольных проработок и оптимизировать рецептуры для массового производства;
• Обучать персонал и контролировать стандарты приготовления.

У вас точно получится, если есть:

• Высшее профильное образование (Технолог пищевых производств);
• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет (шеф-повар/бренд-шеф на пищевом производстве/фабрике-кухне полного цикла);
• Опыт запуска новых цехов/заводов;
• Глубокое понимание мировых фуд-трендов и умение адаптировать их под российского потребителя;
• Глубокое знание нормативной базы (ТР ТС, СанПиН, ХАССП);
• Уверенное владение 1С и Excel;
• Владение современными техниками (су-вид, молекулярная кухня и др.).

Мы гарантируем:

• Работу в крупном, устойчивом и узнаваемом российском холдинге;
• Чёткие задачи и прозрачные цели;
• Своевременные выплаты и конкурентную зарплату;
• Возможности профессионального развития и карьерного роста;
• ДМС и страхование от несчастных случаев;
• Корпоративную мобильную связь;
• Компенсацию питания и сервис корпоративных скидок;
• Социальную поддержку и комфортные условия для работы и жизни.

* по версии Рейтинга «NTech-500», 2024г.
**по версии Рейтинга «NTech-500», 2023г.