Шеф-повар

Шеф-повар в грузинское бистро

Мы — молодое, растущее грузинское бистро с уютной атмосферой, честными ценами и амбициями. У нас нет пафоса, но есть высокая проходимость, лояльные гости и желание стать лучшим местом в районе.

Что мы предлагаем:

· Стабильность — официальное оформление, белую зарплату (оклад + KPI)

· Свободу творчества — вы ведёте сезонное меню, спецпредложения, авторские намазки и десерты. Мы поддерживаем идеи.

· Полную кухню — всё необходимое оборудование.

· Карьеру — возможность роста до бренд-шефа сети.

· Питание и скидки

Что мы ждём от вас:

Бесперебойная работа кухни:

· Организация смен, контроль готовности к пиковым часам, логистика на линии.

· Приёмка и контроль качества продуктов (мясо, сыры, зелень — всё должно быть свежим).

· Соблюдение сроков и температур: ни одно блюдо не должно ждать гостя дольше положенного времени

Восторженные отзывы гостей:

· Стабильный вкус: хачапури, хинкали, лобио, сациви, мясо на мангале — каждый день как вчера.

· Визуальная подача, достойная Instagram.

· Личный выход в зал собирать фидбек и мгновенно исправлять недочёты.

Экономика и порядок:

· Контроль фудкоста.

· Технологические и калькуляционные карты на каждое блюдо.

· Инвентаризации.

· Чистота и санитария по стандартам СанПиН (никаких поблажек).

Наши требования к кандидату:

Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром (в грузинской/кавказской кухне будет преимуществом) — от 2 лет.

Знание аутентичных рецептов и умение адаптировать их под нашу аудиторию (без лишнего фастфуда, но и без дней приготовления).

Управленческие навыки — можете научить стажёра лепить хинкали, а опытного повара — не повышать голос на официанта.

Холодный расчёт — работаете с весами, техкартами, следите за себестоимостью, не терпите воровства и халатности.

Стрессоустойчивость — в пятницу вечером у нас 70 гостей, и это не повод для паники, а повод показать класс.

Честность и ответственность — если что-то не так, вы говорите об этом открыто и предлагаете решение.

Будет преимуществом:

· Знание грузинского языка)))) или работа в Грузии.

· Опыт открытия заведения «с нуля».

· Навыки работы с поставщиками локальных фермерских продуктов.

Условия работы:

· График 5/2 или 2/2 (обсуждаем), смены с 10:30 до 23:00.

· Зарплата: оклад + KPI.

· Испытательный срок — 1 месяц.

· Место работы: Анапа, Ленина 134б грузинское бистро "Батуми".

Как откликнуться:

Напишите в мессенджер указав:

1. Ваш опыт работы шефом в грузинской кухне (2–3 предложения).

2. Фото 2–3 ваших фирменных грузинских блюд.

3. Удобное время для дегустации.

Почему у нас не скучно?

Мы не требуем «стоять у плиты 24/7». Мы ищем партнёра, который разделяет нашу любовь к грузинской кухне и хочет делать гостей счастливыми. Если вы устали от хаоса на кухне и хотите порядка, дохода и уважения — откликайтесь.

До встречи на нашей кухне!