Операционный директор

Qulpynai Bakery — сеть из 26 фирменных торговых точек и 4 собственных производств в Алматы. С 2016 года мы растём и развиваемся вместе с командой, которая вкладывает душу в свою работу. Мы ценим людей и предлагаем не просто работу, а тёплое профессиональное сообщество.

Обязанности

1. Разработка и реализация коммерческой стратегии компании для увеличения доли рынка и прибыли.

2. Управление доходностью: Контроль Food Cost (себестоимости продукции) и маржинальности по каждой категории изделий (торты, десерты, выпечка).

3. Ассортиментная политика: Управление матрицей товаров (ABC-анализ); инициация ввода новинок на основе трендов и вывод нерентабельных позиций.

4. Сбыт и продажи: Разработка стратегии увеличения среднего чека в магазинах и развитие B2B направления (поставки в кофейни, рестораны, корпоративные заказы).

5. Управление списаниями: Внедрение системы прогнозирования спроса для минимизации остатков и списаний скоропортящейся продукции.

6. Маркетинг и промо: Разработка календарного плана акций (праздники, сезонные предложения) и контроль их эффективности.

7. Контроль качества и стандартов: Участие в разработке ценообразования на новые позиции совместно с производством.

8. Развитие и обучение (Mentoring): Создание системы работы для категорийных менеджеров (переговоры, аналитика, тренды кондитерского рынка).

9. Управление талантами: Выявление High-Potential сотрудников (HiPo) и подготовка кадрового резерва для масштабирования сети.

10. Контроль эффективности: Внедрение прозрачной системы отчетности и регулярная обратная связь (1-on-1 встречи) для коррекции работы команды.

1. От 5 лет в ритейле или производстве продуктов питания (Food/Bakery/Pastry).

2. Опыт работы в компаниях с собственным производством («от поля до полки») будет преимуществом.

Знание программ:

1. MS Office (продвинутый Excel), 1C:Управление торговлей / 1C:Общепит или специализированные системы (iiko, R-Keeper).

HARD skills (Профессиональные знания/умения/навыки)

1. Глубокое понимание специфики скоропортящихся товаров (Shelf life).

2. Навыки управления себестоимостью (Food Cost) и ценообразованием.

3. Умение работать с аналитикой продаж и оборачиваемостью сырья.

4. Знание основ мерчандайзинга.

SOFT skills (Личностные знания/умения/навыки)

1. Высокие лидерские качества и умение сплотить команду.

2. Коммуникабельность и гибкость в переговорах.

3. Внимание к деталям (эстетика продукта важна так же, как и цифры).

Условия:

1. Стабильность и честность — официальное трудоустройство с пенсионными отчислениями.

2. Комфортный график — работаем по будням.

3. Обед за счёт компании.

4. Сладкий бонус — 10% скидка на всё, что производится в Qulpynai Bakery

5. 50% скидка на абонементы в сеть тренажёрных залов Invictus.

6. Живое комьюнити — тёплая атмосфера, тимбилдинг и душевные мероприятия.

7. Рост внутри — обучение, поддержка инициатив и реальный карьерный путь.

8. Команда мечты — молодые, яркие, увлечённые своим делом люди.