Главный технолог

В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» (Одинцовский городской округ) требуется главный технолог

Обязанности:

Управление технологическим процессом, организация и контроль полного цикла производства (186 учреждений)

Создание и обновление технологических карт (ТТК), калькуляционных карт.

Контроль за соблюдением рецептур и норм закладки сырья.

Принятие участие в разработке и проработке меню блюд (питание в садах и школах).

Принятие участие в разработке и проработке меню блюд для аллергиков, постное меню.

Внедрение новых технологий для повышения эффективности производства, снижения себестоимости и минимизации отходов.

Требования:

Среднее профессиональное или высшее профильное образование (Технология продукции общественного питания).

Опыт работы главным технологом, технологом, заведующим производством от 3-х лет.

Глубокое знание технологии приготовления блюд, правил СанПиН, принципов ХАССП (HACCP).

Опыт разработки ТТК и работы с системой учета.

Опыт руководства коллективом, умение обучать и мотивировать персонал. Сильные лидерские качества.

Ответственность, аккуратность, системное мышление, умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации

Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ

График работы: 5-дневная рабочая неделя.

Комфортные условия труда и современное оборудование

Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием

Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово

Корпоративная культура, основанная на взаимном уважении и поддержке.

Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.