Технолог Пекарни

ТОО "Фуд завод" современное пищевое производство, развиваем направление Пекарни: свежий хлеб, ремесленный хлеб, багет, выпечка, слойка, бриошь. Растем и усиливаем команду сильным Технологом, который умеет держать качество и выстраивать систему.

Задачи (зона ответственности):

• Контроль полного технологического процесса производства (от сырья до готовой продукции)
• Разработка и внедрение технологических карт
• Контроль соблюдения рецептур, стандартов и норм закладки
• Обеспечение стабильного качества продукции
• Проработка и запуск новых изделий (хлеб, булочные изделия, слойка, бриошь)
• Оптимизация рецептур (вкус / себестоимость / внешний вид)
• Работа с браком: анализ причин и внедрение решений
• Обучение и контроль персонала (пекари, тестоводы)
• Контроль санитарных норм и стандартов (HACCP)
• Ведение технологической документации

Что важно:

• Опыт работы технологом в пекарне / хлебобулочном производстве
• Практическое знание технологий хлеба, теста, заквасок, слоеных изделий
• Умение «держать качество» в потоке, а не только в теории
• Опыт разработки новых продуктов — будет сильным плюсом
• Ответственность, системность, требовательность

Мы предлагаем:

• Стабильную работу на растущем производстве
• Возможность влиять на продукт и ассортимент
• Реализацию своих идей (новые линейки, рецептуры)
• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
• Дружную и профессиональную команду
• Питание за счет компании

Почему к нам:

У нас не «просто выпечка» — мы строим сильный продукт и ищем технолога, который будет не исполнителем, а ключевым экспертом в производстве.