Техник-технолог по готовой продукции

Обязанности:

• Знать технологический процесс производства хлеба и хлебобулочных изделий;

• Разрабатывать технологическую и нормативную документацию;

• Осваивать внедрение в производство новых видов сырья, тары и упаковочных материалов, нового технологического оборудования и технологических схем производства;

• Обеспечение контроля за качеством готовой продукции;

• Умение осуществлять бракераж продукции;

• Контроль за соблюдением правил укладки, хранения изделий, маркировки продукции;

• Осуществление органолептического и физико-химического контроля хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями нормативно-технической документации;

• Отбраковка хлебобулочных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям;

• Умение работать с лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами;

• Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам;

• Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка.

• технологии хлебопечения

• осуществление физико-химического анализа хлебобулочных изделий;

• требования к качеству сырья;

• качественные характеристики полуфабрикатов, готовой продукции;

• технологические процессы хлебопечения;

• работа с химическими реактивами и лабораторной посудой, и оборудованием;

• разработка и ведение технологической документации

• уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

• Официальная заработная плата;

• График работы 2/2

• Корпоративное обучение;

• Возможность профессионального и карьерного роста;

• Подарки детям на праздники;
• Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании);
• Медицинский осмотр за счет компании;
• Субсидированное питание.
• Удобное расположение и транспортная доступность предприятия.
• Бассейн и тренажерный зал
• Команда людей, любящих свое дело