Су-шеф в отель Mercure 4*

Кто мы: отель Mercure — это часть глобальной сети Accor. Мы ценим безупречный сервис, стабильность и индивидуальный подход к каждому гостю.

Наш ресторан — это не просто место питания, а важная часть впечатлений от пребывания в отеле. Мы ищем профессионала, который разделяет наши стандарты качества и готов управлять кухней наравне с шеф-поваром.

Чем предстоит заниматься:

— Организация работы кухни (завтраки «шведский стол», бизнес-ланчи, кофе-брейки, банкеты, а ля карт) в отсутствие шеф-повара;

— Контроль соблюдения технологических карт, санитарных норм и стандартов НАССР, Accor;

— Участие в разработке меню и сезонных обновлений;

— Контроль списаний, учет продуктов, работа с остатками и минимизация потерь;

— Управление бригадой;

— Взаимодействие с закупкой, составление заявок и контроль качества поступающих продуктов.

Наши ожидания:

— Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет в ресторанах/отелях уровня 3-4 звезды;

— Знание европейской кухни;

— Навыки управления коллективом от 3+ человек;

— Ответственность, умение быстро принимать решения.

Мы предлагаем:

— Стабильность: официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» заработная плата (оклад + премии по KPI);

— График: сменный график (5/2 в зависимости от загрузки);

— Развитие: обучение за счет компании, доступ к образовательной платформе Accor Academy;

— Комфорт: питание за счет компании, униформа;

- Привилегии: Скидки на проживание в отелях Accor по всему миру;

— Локация: работа в центре Тюмени в современном отеле.