Операционный управляющий

Что предстоит делать:
1. Полное операционное управление несколькими хинкальными — от кухни до front-of-house.
2. Достигать и перевыполнять ключевые финансовые показатели: выручка, прибыль, food & labor cost.
3. Внедрять и контролировать стандарты процессов: сервис, кухня, закупки, склад и HR.
4. Обеспечивать неизменно высокий уровень сервиса, качества продукции и гостевого опыта.
5. Формировать и управлять эффективной управленческой командой, мотивировать и развивать лидеров точек.
6. Анализировать операционные и финансовые данные, готовить управленческую отчетность и предложения по улучшению.
7. Системно оптимизировать затраты и повышать операционную эффективность.
8. Участвовать в открытии новых локаций: запуск, подбор и обучение команды, настройка процессов «с нуля».
9. Координировать работу с центральным офисом, подрядчиками и поставщиками.
10. Оперативно решать кризисные ситуации, работать с отзывами и повышать гостевую удовлетворенность.

Кого мы ищем:
1. Профессионала с опытом работы на позиции Операционного / Регионального директора или руководителя сети заведений или кафе от 3–5 лет.
2. Отлично разбирающегося в финансовой аналитике: P&L, KPI, unit-экономика.
3. Сильного лидера с опытом управления и развития управленческих команд.
4. Системного руководителя, ориентированного на результат и улучшение показателей.
5. Практика по выстраиванию, стандартизации и масштабированию процессов.
6. Умеющего работать в режиме многозадачности с отличными коммуникативными и переговорными навыками.
7. Мобильного, готового к частым выездам и динамичному графику работы.