Су-шеф в японский ресторан Yosai Izakaya

Yōsai Izakaya
Доведённая до идеала настоящая японская кухня, эксклюзивная барная и винная карта.
Первая Изакая в истории Омска и Сибири. Другая Япония.

Мы предлагаем:

• Стабильную заработную плату 2 раза в месяц.
• Сменный график работы - 3/3.
• Бесплатное питание.
• Корпоративное такси.
• Интересную работу с перспективой карьерного роста.
• Профессиональный и личностный рост.

Требования к кандидату:

Су-шеф должен знать:

• • организацию и технологию производства;
  • правила учета и нормы выдачи продуктов;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
  • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  • виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации

Вам предстоит:

• Соблюдение санитарных норм и правил.
• Приготовление блюд по технологическим картам.
• Контроль свежести продуктов, маркировок, ротации.
• Составление заявок на продукты, коммуникации с поставщиками.
• Участие в инвентаризации.