Управляющий рестораном (отель 4* & SPA)

Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж 4*" приглашает опытного Управляющего рестораном для руководства рестораном. Основной фокус работы — безупречное качество в зале, контроль каждого гостя и плотное взаимодействие с шеф-поваром для поддержания высокой гастрономической планки.

В ОТКЛИКЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО УКАЖИТЕ ОЖИДАЕМЫЙ ДОХОД GROSS

Обязанности:

• Организация и контроль работы ресторана при отеле, обеспечение высокого уровня сервиса и качества блюд. Постоянный мониторинг подачи, работы зала и безупречного сервиса. Внедрение и контроль соблюдения стандартов (СОП) на всех этапах обслуживания.

• Активное взаимодействие с шеф-поваром: участие в разработке и корректировке меню, контроль выхода блюд, синхронизация работы зала и кухни для достижения идеального результата.

• Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация команды. Формирование у команды стандартов, ориентированных на качество и внимание к деталям. Проведение регулярных тренингов для персонала зала и (стандарты приветствия, сервиса, работы с возражениями).

• Взаимодействие с поставщиками, контроль качества и своевременности поставок. Контроль качества поступающих продуктов и работы с претензиями.

• Разработка и внедрение новых меню, акций и мероприятий для привлечения гостей.

• Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности.

• Ведение отчетности и анализ финансовых показателей ресторана.

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере от 3 до 6 лет, предпочтительно в отелях или премиальных гастрономических проектах.

• Знание стандартов гостеприимства и ресторанного бизнеса. Понимание важности тандема «зал — кухня». Опыт разработки, внедрения и актуализации СОПов.

• Отличные организаторские способности и лидерские качества. Умение держать руку на пульсе качества в зале.

• Навыки проведения тренингов и наставничества: умение обучать команду стандартам сервиса и выводить качество обслуживания на высокий уровень.

• Умение работать в динамичной среде и принимать решения в стрессовых ситуациях.

• Высокий уровень ответственности и внимательности к деталям.

Условия:

• Полная занятость с графиком 5/2.

• Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.

• Работа на месте работодателя в Москве.

• Конкурентоспособный доход и бесплатное питание.

• Возможность бесплатного посещения фитнес-клубов сети NRG.Fitness.

• Скидки на проживание в отелях сети.