Шеф-повар в ресторан Green Park ( Башкортостан)

Дуэт

Шеф-повар в ресторан Green Park ( Башкортостан)

Октябрьский, проспект Ленина, 8

Описание вакансии

В ресторан "Грин Парк" при отеле Девон 4*

требуется шеф-повар для управления рестораном при отеле:

Ресторан работает в формате:
— утро — завтраки «шведский стол» и континентальные завтраки для гостей отеля + завтраки для горожан;
— вечер — работа на гостей города и постояльцев отеля (европейская / авторская кухня, a-la carte).

Обязанности:
— Полное управление кухней отельного ресторана (утренняя линия + вечернее меню);
— организация и контроль работы всех цехов, составление графиков, расстановка персонала;
— разработка меню, сезонное обновление, баланс между себестоимостью и качеством;
— контроль завтраков «шведский стол»: логистика подачи, качество блюд, соблюдение стандартов сервиса, работа с возобновляемостью блюд;
— организация завтраков для внешних гостей (горожан) без снижения сервиса для постояльцев;
— вечерняя кухня: контроль выхода блюд a-la carte, стабильность вкуса при высоких нагрузках;
— калькуляция блюд, контроль фуд-коста, работа с себестоимостью, технологические карты;
— организация снабжения: взаимодействие с поставщиками, контроль приёмки сырья, складской учёт, минимизация потерь;
— соблюдение санитарных норм, стандартов безопасности и технологической дисциплины;
— обучение и развитие команды поваров.

Требования:
— опыт работы шеф-поваром в ресторанах;
— опыт организации завтраков «шведский стол» (обязательно);
— умение работать с двумя потоками гостей: отель + внешние гости;
— навыки калькуляции, контроля фуд-коста, работа с технологическими картами;
— знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания;
— уверенное управление персоналом (от 5–10 человек);
— желателен опыт работы в системах IIKO;
— лидерские качества, стрессоустойчивость, системный подход.

Условия:
— официальное трудоустройство по ТК РФ;
— график обсуждаем индивидуально (с учётом специфики завтраков и вечерней работы);
— достойная заработная плата (оклад + премиальная часть / % от выполнения KPI);
— работа в стабильном гостиничном комплексе;
— питание на территории;
— проживание (обсуждаем).
Место работы г. Октябрьский, Республика Башкортостан

Навыки
  • Обучение персонала
  • Контроль качества
  • Работа в команде
  • Обучение и развитие
  • Разработка концепции
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

  • Казань

  • до 250000 RUR

Рекомендуем
Грузинские каникулы

Шеф-повар

Грузинские каникулы

  • Казань

  • до 150000 RUR

Рекомендуем
Тануки, японский ресторан

Шеф-повар в ресторан, г. Казань

Тануки, японский ресторан

  • Казань

  • до 200000 RUR

Рекомендуем

Шеф-повар

Рестораны

  • Казань

  • до 200000 RUR

Бахетле
  • Казань

  • до 150000 RUR

Нэфис Косметикс

Повар в частный дом

Нэфис Косметикс

  • Казань

  • от 120000 RUR

Бутик BERRY
  • Казань

  • от 100000 RUR

Ресторан Приют Холостяка

Директор ресторана / Управляющий

Ресторан Приют Холостяка

  • Казань

  • от 100000 RUR

А2К ЛИГАЛ
  • Казань

  • от 100000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию