Операционный директор сети кофеен (HoReCa)

Мы запускаем сеть кофеен с кухней и ищем ключевого человека, который выстроит этот бизнес с нуля и приведёт его к прибыли.

Что нужно будет сделать

* Запустить операционные процессы с 0
* Участвовать в открытии кофеен и выводить их в прибыль
* Построить понятную, управляемую систему работы
* Собрать сильную команду (бариста, кухня, зал)
* Настроить контроль качества продукта и сервиса
* Управлять экономикой: выручка, себестоимость, прибыль, находить точки роста
* Работать в связке с маркетингом

Что для нас важно:

* Опыт в HoReCa (кофейни / рестораны)
* Опыт запуска заведений с нуля
* Опыт управления несколькими точками или сетью
* Уверенное знание iiko
* Понимание цифр: P&L, юнит-экономика
* Умение собирать и управлять командой

Мы ищем человека, который:

* умеет брать ответственность за результат
* думает через прибыль, а не через процессы
* умеет наводить порядок в хаосе
* принимает решения и доводит их до результата

Формат

* Полная занятость

KPI

Выполнение и перевыполнение плана по выручке
Рентабельность (чистая прибыль)
Food cost / labor cost
Средний чек
LTV гостей / возвратность
Скорость выхода точек в операционный плюс
Уровень сервиса (оценки, отзывы)