Технолог по качеству на мясное производство (ХАССП)

Новосибирск, Большая улица, 274

Метро: Площадь Гарина-Михайловского

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Разработка, внедрение и контроль системы ХАССП. Разработка, внедрение и поддержание системы контроля, выявление опасных факторов и критических точек на различных этапах производственного процесса, начиная от получения сырья и заканчивая готовой продукцией.
Подготовка отчётности и документации для внутреннего контроля и внешних проверок.
Взаимодействие с государственными органами по вопросам безопасности пищевых продуктов.
Анализ текущих показателей системы безопасности продуктов. Специалист проверяет отчёты с предыдущих смен, анализирует результаты проверок и наблюдений. В случае выявления нарушений или отклонений от стандартов инициирует внеплановые проверки.
Разработка и обновление документации по безопасности продуктов, формирование стандартов и инструкций для сотрудников.
Проведение обучающих мероприятий для персонала, чтобы обеспечить правильное соблюдение стандартов ХАССП.
Регулярные проверки на производственных линиях, слежение за соблюдением всех критических точек контроля.
Анализ результатов лабораторных тестов, проверка соответствия продукции стандартам безопасности. Может предложить корректировки в процессе производства, если возникают риски нарушения качества.
Взаимодействие с другими специалистами компании, такими как производственные менеджеры, инженеры, чтобы обеспечить бесперебойное функционирование системы ХАССП.
Анализ сырья и готовой продукции, контроль качества.
Улучшение качества продукции.
Анализ и устранение причин брака.

Требования:

Высшее образование в области пищевых технологий.
Понимание основ ХАССП и положений технической документации.
Знание основ химии, физико-химических процессов и микробиологии важно для понимания состава продуктов и технологии производства.
Необходимо знание стандартов (ГОСТы, ТУ), санитарных норм и требований к безопасности пищевых продуктов. Ответственный подход к выполнению обязанностей
Понимание всех этапов производства, а также принципов работы оборудования.
Применение способов микробиологической и химической экспертизы.
Внимательность к деталям, умение эффективно общаться с коллегами, другими отделами и персоналом, умение планировать свою работу, распределять ресурсы и контролировать производственный процесс.

Условия: