Бар-менеджер

Ресторан - лаундж PODS в самом центре Москвы.

• График работы 5/2

• Доход от 150.000₽

• Возможность реализовать свои идеи и создавать сезонное меню

• Разработка сезонного меню: полная ответственность за создание и обновление коктейльной карты 2-4 раза в год

• Работа на линии: выходы за бар, работа в качестве старшего бармена, контроль качества напитков и помощь команде в загрузку

• Управление закупками: контроль остатков, составление заявок поставщикам, оптимизация себестоимости.

• Финансовый контроль: ведение учета, контроль фудкоста, работа с маржинальностью позиций.

• Стандартизация: составление технологических карт (ТТК), контроль соблюдения рецептур.

• Управление командой: обучение и наставничество барменов, контроль соблюдения стандартов сервиса.

Важно:

• Опыт работы в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года в ресторанах среднего и выше среднего ценового сегмента

• Понимание рынка алкоголя, трендов и классической школы

• Умение разрабатывать меню с нуля и просчитывать фудкост

• Готовность работать на линии и контролировать процессы

• Навыки управления коллективом

• Понимание документооборота

Присылайте ваше резюме с фотографией и кратким описанием опыта (портфолио баров приветствуется)