Экономист (столовая Отделения по Ростовской области Южного ГУ Банка России г. Ростов-на-Дону)

Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий путем составления план - раскладок на выпускаемую продукцию.

Ведение оперативного учета выпущенных блюд, кулинарных изделий и продукции собственного приготовления.

Выполнение на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляции на выпускаемую продукцию. Внесение поправок в калькуляционные карточки.

Составление технико-технологических карт на новые блюда.

Формирование меню.

Организация и контроль за ведением делопроизводства, учет документации по работе столовой.

Осуществление контроля правильности оформления, составления первичных учетных документов.

Требования:

Среднее профессиональное образование по специальности: «Технология продукции общественного питания», «Товароведение и экспертиза товаров», «Бухучет и налогообложение».

Необходимые теоретические знания:

• санитарные правила и нормы, регламентирующие деятельность столовой;
• основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;
• правила делопроизводства;
• справочно-информационные системы;
• основы делового взаимодействия.

3. Необходимые практические знания и навыки:

• калькуляция блюд;
• технико-технологические карты, создание и учет
• ценообразование;
• налоговый учет;
• планово-договорная деятельность;
• поступление - списание сырья, готовой продукции, учет сырья и готовой продукции и его документооборот.

Условия:

Полная занятость, полный день.

Работа в стабильной организации

Обеспечение полного социального пакета

Возможность для профессионального развития и получения уникального опыта

Гибкая система вознаграждения в соответствии с личными достижениями