Главный технолог производства

История компании берёт начало с 2014 года. Мы производим кондитерскую продукцию (с короткими сроками потребления) по традиционным и современным рецептурам. Наша кондитерская продукция известна потребителю по всей территории Кавказских минеральных вод Ставропольского края. Богатый ассортимент тортов и пирожных занимает лидирующие позиции на рынке. В наших магазинах мы также производим кулинарную продукцию, выпечку и сдобные изделия.

Наша компания постоянно развивается. Так, в 2021 году была построена современная кондитерская фабрика, что позволило увеличить объемы производства и расширить ассортимент выпускаемой кондитерской продукции.

Обязанности:

• Разработка рецептур и составление технологических карт;
• Расчет рецептур, норм закладки сырья, выхода полуфабрикатов;
• Организация технологического процесса на производстве;
• Оформление и ведение технологической документации;
• Обучение персонала технологическим процессам;
• Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств;
• Контроль соблюдения рецептур;
• Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака;
• Проработка входящего сырья, составление актов проработки;
• Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска продукции;
• Усовершенствование техпроцессов;
• Участие в разработке новых видов продукции;
• Контроль за условием и сроками хранения готовой продукции и п/ф;
• Обучение персонала технологическим процессам и правилам приготовления;
• Анализ и выявление несоответствия в производственных процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь);
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования;
• Контроль соблюдения работниками СанПин, правил личной гигиены.

Требования:​​​​

• Образование в общественном питании, кулинарное и хлебобулочное направления;
• Знание правил и норм соблюдения санитарии, техники безопасности и охраны труда;
• Аналитический склад ума;
• Организаторские и коммуникативные навыки, работа с людьми;
• Знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов;
• Знание программы 1С и работы с рецептурами;
• Опыт работы технологом на пищевом производстве будет вашим преимуществом.

• Заработная плата 150 000 руб. (зависит от квалификации и обговаривается индивидуально на собеседовании)
• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании;
• Перспективы материального и карьерного роста
• Место работы по месту нахождения производства в г. Железноводск, п. Иноземцево
• Компенсация аренды жилья при необходимости
• Нахождение на производстве в г. Железноводск, п. Иноземцево обязательно