Технолог сети пекарен

Какого человека мы ищем:

• готового развиваться как в личностном росте, так и в области управления;
• готового работать в полях, на объектах, лично выстраивать взаимоотношения с сотрудниками пекарен, который умеет находить подход к любой категории людей;
• человека, который готов учиться и усердно работать;
• человека, способного решать сложные и нестандартные задачи, который может анализировать свой результат и предлагать решения как достигнуть большего;
• активного и позитивного;
• умеющего работать в команде и самостоятельно;

Обязанности работника:

• организация и контроль персонала на всех этапах производственных процессов с соблюдением санитарно-гигиенических норм;
• снижение затрат на производство, оптимизация производственных процессов;
• разработка новых рецептур, технологической документации, технологических карт, продуктов, внедрение новых технологий, ввод новых ингредиентов, составление регламентов;
• разработка и контроль соблюдения технологических процессов и обеспечение качества выпускаемой продукции;
• составление, контроль производственных планов и составление программы производственного контроля;
• взаимодействие с контролирующими органами;
• участие в проведении инвентаризаций;
• контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены;
• участие в оптимизации и автоматизации технологических процессов;
• ведение технологической документации в соответствии со стандартами и законами РФ;
• разработка и создание рабочих инструкций;
• расчет себестоимости выпускаемой продукции, анализ рентабельности продукции;
• организация и проведение обучения производственного персонала;
• участие и запуск новых производственных площадок;
• проведение аудитов пекарен, отстройка работы по производственной программе;
• проведением замеров потерь, выходов ингредиентов и продуктов, проведением замеров ингредиентов;
• работа с рекламациями по качеству ингредиентов и продуктов в сети пекарен. Технологической поддержка пекарен;
• ежедневное планирование, отчетность по выпускаемой продукции (Мой кассир, Меркурий).

Результатом вашей работы должно быть:

• контроль расходов на производство, снижение себестоимости продукции без ухудшения качества, с учетом инвентаризации;
• ведение внутренних журналов и другой документации;

• Контроль за производственной программой - выпуск продукции, корректировка планов, отладка работы пекарей – время / количество;

• Работа с рекламациями, отсутствие жалоб на санитарию, сотрудников производства, качество продукции;
• Ввод, проработка и запуск нового ассортимента.

Требования к работнику:

• грамотная устная и письменная речь, умение доступно доносить свои мысли;
• опыт управления персоналом от 50 человек;
• знание технологических процессов пищевого производства;
• умение работать с документацией и отчетностью;
• стрессоустойчивость и организованность, инициативность;
• работа на результат, умение работать в режиме многозадачности;
• готовность к ненормированному рабочему дню в случае форс мажорных ситуаций для выполнения своих обязанностей;
• уверенный пользователь ПК, знание оргтехники;

Приветствуется:

• знание системы ХАССП и опыт внедрения;

• хорошо развитые коммуникативные и управленческие навыки, сильная внутренняя мотивация, аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
• опыт работы технологом от 5 лет;

Мы предлагаем:

• работа в растущей компании;
• современные технологии управления;
• работа в крутейшей команде, которая готова помочь с трудностями и поделиться своим опытом;
• достойный стабильный доход и прозрачную мотивацию;
• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• график работы 5/2 с 9.00 до 18.00 (8.00 до 17.00) при острой производственной необходимости – ненормированный;
• заработная плата по итогам собеседования.