Повар - технолог

Волжский, улица имени Ф.Г. Логинова, 23В

Описание вакансии

Обязанности:

Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом;
Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке;
Разработка стандартов приготовления блюд;
Оптимизация действующих рецептур блюд;
Разработка и создание пошаговых инструкций для поваров;
Просчет аллергенов, КБЖУ для нового меню;
Обучение технологов сети перед вводом новых блюд;
Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним.

Требования:

Коммуникабельность, умение работать в команде;
Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса)
Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок;
Опыт работы поваром японской кухни.

Условия:

График 5/2 с 09:00до 18:00;
Официальное трудоустройство, соцпакет;
Возможность ездить в командировки и на выставки;
Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой, регулярными корпоративными мероприятиями;
Подарки на праздники;
Помощь в трудной жизненной ситуации;
Обучение за счёт компании;
Реальные возможности профессионального и карьерного роста.

Рассмотрим кандидатов с опытом: сушист, повар, шеф-повар, сушеф, шеф, технолог, бренд-шеф.