Заведующий цехом мясных полуфабрикатов

«Ешь, люби, пироги!» — сеть пекарен в Перми, где с любовью создают настоящие пироги по традиционным и авторским рецептам. Мы не стоим на месте и ищем управляющего, который разделит наши амбиции и поможет нам стать еще лучше во всем: от качества продукции до эмоций гостей.

Ваши задачи:

• Обеспечение бесперебойной и ритмичной работы цеха. Выполнение плановых показателей по объему выпуска фаршей, пельменей и посикунчиков.

• Личный контроль всех этапов технологии: от приемки мяса и замеса теста до заморозки и упаковки.

• Полное руководство коллективом цеха.Составление графиков работы, контроль рабочего времени, табели.

• Адаптация новых сотрудников, обучение, поддержание дисциплины и мотивация команды.

• Своевременная подача заявок на сырье и упаковку, планирование потребностей производства.

• Участие в инвентаризациях, контроль списания и остатков продукции.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы управляющим или шефом/су-шефом в сфере общественного питания
• Успешный опыт управления командой от 10 человек.
• Понимание полного цикла работы F&B-заведения (кухня, бар, зал, склад).
• Знание основ финансовой отчетности умение работать с товарными остатками.
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
• Навыки работы с 1С, MS Office, знание iiko будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Конкурентную «белую» заработную плату + ежемесячный бонус по KPI.
• Официальное трудоустройство с первого дня.
• Карьерный рост в рамках развивающейся сети.
• Обучение за счет компании и поддержку опытного руководителя.
• Бесплатное питание, корпоративные подарки.
• Работу в дружном, профессиональном коллективе единомышленников.