Управляющий рестораном/Операционный директор

О проекте
Современный гастробар с авторской кухней, сильной барной культурой и гастрономическими событиями.
Здесь регулярно проходят дегустации, гастроужины и коллаборации с приглашёнными шеф-поварами и сомелье. Проект делает ставку на атмосферу, высокий уровень сервиса и яркий гастрономический опыт для гостей.
Сейчас мы ищем сильного управляющего, который сможет масштабировать успех проекта, усиливать команду и увеличивать ключевые показатели ресторана.

Основные задачи:

• Управление всеми операционными процессами;
• Рост количества гостей, среднего чека и выручки;
• Контроль сервиса, кухни и общего гостевого опыта;
• Финансовый контроль: фудкост, маржинальность, планирование;
• Оптимизация процессов и повышение эффективности работы заведения;
• Участие в развитии проекта и контроль маркетинговых активностей.

Требования

• Опыт работы управляющим ресторана / гастробара от 3 лет.
• Уверенное знание системы iiko.
• Понимание финансовых показателей ресторана (фудкост, маржинальность, P&L).

​​​Мы предлагаем:

• Доход: оклад 120 000 ₽ + KPI + бонус от финансового результата;
• Возможность влиять на финансовый результат и развитие проекта;
• Работа в сильной команде гастрономического проекта с активной аудиторией гостей;
• Участие в развитии концепции, гастрономических событий и маркетинговых активностей;
• Релокационный пакет для кандидатов, готовых к переезду;
• Первичное собеседование в онлайн формате в zoom.