Менеджер ресторана

В активно развивающуюся компанию сети «Архив Групп» требуются менеджеры в ресторан.

Обязанности

1. Управление персоналом:

• подбор и адаптация новых сотрудников;
• составление графиков работы для официантов, барменов, поваров и другого персонала;
• обучение и инструктаж сотрудников;
• контроль соблюдения стандартов обслуживания;
• разрешение конфликтных ситуаций между сотрудниками и с гостями;
• оценка эффективности работы персонала.

2. Контроль зала:

• контроль качества обслуживания на всех этапах;
• работа с жалобами и предложениями клиентов;
• обеспечение высокого уровня удовлетворённости гостей;
• поддержание корпоративной культуры общения с посетителями.

3. Операционное управление:

• открытие и закрытие ресторана;
• контроль чистоты и порядка в зале и на кухне;
• координация работы кухни и зала;
• соблюдение санитарных норм и правил безопасности.

4. Финансовый контроль:

• контроль кассовой дисциплины;
• анализ финансовых показателей (выручка, средний чек, конверсия);
• составление отчётов о продажах.

Требования

1. Образование и опыт:

• опыт работы в ресторанной сфере от 2–3 лет

2. Профессиональные навыки:

• знание стандартов ресторанного сервиса;
• понимание принципов работы кухни и бара;
• навыки управления персоналом;
• знание санитарных норм и правил (СанПиН);
• владение программами учёта (iiko).

3. Личностные качества:

• лидерские качества и организаторские способности;
• стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности;
• коммуникабельность и грамотная речь;
• клиентоориентированность;
• внимательность к деталям;
• ответственность и инициативность;
• способность быстро принимать решения.

4. Дополнительные требования:

• презентабельный внешний вид;
• готовность работать в сменном графике (включая вечера, выходные и праздники).

Условия работы

1. График:

• сменный график (2/2);
• рабочие смены обычно 10–12 часов;
• возможны дополнительные часы в пиковые периоды.

2. Заработная плата:

• фиксированный оклад + бонусы за выполнение KPI (ключевых показателей эффективности);
• система премирования за выполнение плана по выручке, средний чек и уровень удовлетворённости клиентов;
• Обсуждение заработной платы на собеседовании.

3. Социальные гарантии:

• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• оплачиваемый отпуск и больничные;

4. Прочие условия:

• бесплатное питание во время смены;
• обучение за счёт компании (тренинги, семинары, курсы);
• корпоративное мероприятие и тимбилдинги.