Bartender of Lobby

The Lobbiest Bar - камерный коктейльный бар в особняках WineWood Moscow на Красной Пресне. Наш стиль - классические коктейли на сильных ингредиентах, кураторское вино, музыка и разговор. Мы в перезапуске и ищем бармена, который станет лицом смены - тем самым “хозяином” Лоббейшего, к которому возвращаются.

Задачи

Вести смену как хозяин бара - встречать, вовлекать, рекомендовать, держать атмосферу

Готовить коктейли стабильно и точно - чистая классика, аккуратная подача, скорость без потери качества

Контролировать барную станцию - чистота, лед, стекло, mise en place, порядок в течение смены

Открытие/закрытие смены по чек-листам, стоп-лист, базовый контроль остатков

Коммуникация с шеф-бартендером по улучшениям, продажам и сервису

Требования

Опыт бармена от 2 лет (коктейльный бар/ресторан с высокими стандартами)

Сильная классика и понимание баланса вкуса

Умение общаться с гостем по-взрослому - тепло, уверенно, без панибратства

Самостоятельность и дисциплина - умеете держать бар в руках, не “плывете” в запаре

Аккуратность и чистоплотность - станция, стекло, инструменты, заготовки

Плюсом будет: интерес к музыке/винилу, опыт роли старшего бармена/сменного лидера.

Условия

Занятость: полная (варианты графика обсуждаем)

Доход: оклад + чаевые + бонус (прозрачная логика, обсуждаем на встрече)

Сильная барная культура внутри проекта WineWood Moscow, развитие и влияние на продукт

Ввод в концепцию, стандарты и поддержку от шеф-бартендера