Операционный директор сети ресторанов (COO)

Операционный директор сети ресторанов (Алматы)

Мы строим системную, управляемую и масштабируемую сеть.

В структуре:

• 3 действующих ресторана

• лаунж-бар

• загородный комплекс отдыха (лето / зима)

Это не позиция «контролировать персонал».

Это позиция — управлять бизнесом.

Мы ищем операционного директора, который возьмёт под контроль весь P&L сети и выстроит систему, способную работать и расти без ежедневного участия собственников.

Если вы ищете спокойную роль «наблюдателя» — нам не по пути.

Если вы умеете управлять цифрами, маржинальностью, людьми и результатом — читаем дальше.

Ваша зона ответственности:

• Полный финансовый результат сети

• Рост выручки и EBITDA

• Управление маржинальностью

• Снижение food cost и оптимизация затрат

• Формирование KPI для управляющих и руководителей направлений

• Внедрение управленческой отчетности

• Построение прозрачной системы контроля

• Координация маркетинга, кухни, бара и управляющих

• Планирование сезонных запусков и мероприятий

• Подготовка сети к масштабированию

Вы отвечаете за цифры.

Вы влияете на стратегию.

Вы принимаете решения.

Ожидаемый результат через 2–4 месяца:

• Внедрена система управленческой отчетности

• У каждого подразделения есть KPI и персональная ответственность

• Фудкост и операционные расходы находятся под контролем

• Выручка растёт по утверждённому плану

• Управляющие действуют автономно

• Сформирован квартальный план развития

Если этого не происходит — роль не закрыта.

Нам нужен человек, который:

• Имеет опыт операционного управления (HoReCa — преимущество)

• Управлял несколькими объектами одновременно

• Глубоко понимает P&L, EBITDA, структуру затрат

• Умеет системно снижать расходы без потери качества

• Работает через цифры и ответственность

• Способен принимать решения и отвечать за результат

• Не боится изменений и умеет усиливать команду

Условия:

• Фиксированный доход: 1 000 000 – 2 000 000 ₸

• KPI-бонус: 20–50% от оклада

• Полные операционные полномочия

• Прямое подчинение собственникам

• Влияние на стратегию и масштабирование

Ключевой принцип:

Вы отвечаете за результат.

Мы даём полномочия, ресурсы и поддержку.

Если вам интересно строить систему, а не работать в ручном режиме — откликайтесь.

Нам нужен управленец. Не координатор.