Управляющий рестораном

ИЩЕМ УПРАВЛЯЮЩЕГО ВО ВЬЕТНАМСКИЙ РЕСТОРАН

Мы ищем управляющего — человека, который будет держать руку на пульсе нашего вьетнамского проекта. Если ты знаешь, чем отличается фо-бо от фо-га, любишь азиатский драйв и умеешь управлять рестораном как хорошо отлаженным механизмом — нам по пути.

Что мы предлагаем:

· Работу в динамично развивающемся проекте (вьетнамская кухня).

· Официальное трудоустройство по ТК РБ.

· Своевременные выплаты заработной платы

· Возможность профессионального роста и обучения за счет компании.

· Скидка 50% на все меню кафе и кофе по себестоимости.

· Оплата медицинской справки: Покрытие расходов на получение медицинской справки для работы в общественном питании.

Места работы: Город Лида, ул Качана 29, ТЦ ЛидаПарк

Операционное управление:

· Полный контроль работы ресторана: от открытия до закрытия.

· Обеспечение стандартов сервиса в соответствии с концепцией(скорость, приветливость, знание меню).

· Контроль работы кухни совместно с Шеф-поваром: соблюдение технологических карт, сроков годности продуктов, минимизация потерь.

· Управление запасами (товарное соседство, заказы у поставщиков, инвентаризации).

Управление персоналом:

· Формирование эффективного графика работы (смены, выходные)

· Адаптация и обучение новых сотрудников (официантов, администраторов)

· Проведение планерок и тренингов (знание меню, техника подачи блюд, работа с возражениями).

· Поддержание здоровой атмосферы в коллективе, решение конфликтных ситуаций.

Финансы и отчетность:

· Контроль кассовой дисциплины, работа с терминалами, инкассация

· Анализ план/факт (выручка, средний чек, количество гостей)

· Участие в планировании затрат и поиск путей увеличения прибыли

. Работа с гостями:

· Личный контроль качества блюд и сервиса в зале.

· Коммуникация с гостями, обратная связь, работа с негативными отзывами (на сайтах и в соцсетях).

Хозяйственная часть:

· Своевременный заказ расходных материалов, моющих средств.

· Контроль исправности оборудования и взаимодействие с сервисными службами.

· Соблюдение санитарных норм

Наши ожидания (портрет идеального кандидата):

· Опыт работы на позиции Управляющего / менеджера в ресторане или кафе от 1 года (опыт в азиатском или вьетнамском формате будет вашим преимуществом).

· Понимание специфики «быстрой» кухни с большим потоком гостей.· Знание QuickResto и Excel, или готовность обучиться.

· Лидерские качества: умеете требовать, но остаетесь человеком.· Честность, пунктуальность, энергичность.