Технолог пищевого производства

ДЖЕЙКЕТ РАБОТА

Технолог пищевого производства

Екатеринбург, Ленина проспект

Описание вакансии

Вакансия компании: ИП Маматулин Данис Маратович

Обязанности:

  • Разработка новых технологических карт на блюда в рамках текущего и нового ассортимента.
  • Контроль соблюдения технологий приготовления и корректность исполнения действующих техкарт на производстве.
  • Анализ текущих техкарт: выявление ошибок, оптимизация процессов и себестоимости, улучшение вкусовых и органолептических показателей.
  • Разработка и корректировка рецептур блюд с учётом производственных возможностей, сезонности, ассортимента и потребительского спроса.
  • Предложение и внедрение новых технологий обработки и приготовления продуктов (низкотемпературная готовка, шоковая заморозка, MAP-упаковка и др.).
  • Участие в разработке и совершенствовании визуального вида продукции: подача, сервировка, оформление упаковки.
  • Внедрение стандартов безопасности и качества в рамках ХАССП / ISO / внутренних норм.
  • Проведение тестов и дегустаций, оформление протоколов органолептической оценки.
  • Обучение производственного персонала новым процессам, корректировкам в рецептуре и технологиях.
  • проведение регулярного аудита санитарного состояния производственных и складских помещений.
  • разработка санитарных регламентов, инструкций по уборке, обработке оборудования, правил личной гигиены персонала.
  • контроль соблюдения персоналом санитарных требований (медосмотры, гигиеническое обучение, допуск к работе).
  • организация микробиологических и санитарно-химических испытаний сырья, готовой продукции, воды, смывов.


Требования:

  • Высшее профильное образование: технология общественного питания / пищевая промышленность.
  • Опыт работы технологом на пищевом производстве от 2 лет, желательно в сегменте готовых блюд, кейтеринга, HORECA или вендинга.
  • Знание нормативной документации (ТР ТС, СанПиН, ХАССП).
  • Отличное понимание производственного цикла: от сырья до упаковки.
  • Опыт создания техкарт, расчётов БЖУ, калорийности.
  • Владение Excel на уровне уверенного пользователя.
  • Креативность и практический подход в создании новой продукции.

Условия:

  • Стабильные выплаты заработной платы;
  • График работы 5/2:
  • Предоставляем питание ;
  • Бонусы;

Навыки
  • Анализ данных
  • Ведение документации
  • Контроль процессов
  • Оптимизация технологий
  • Работа с оборудованием
  • Разработка технологий производства
  • Решение технических задач
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

РУСБТ
  • Екатеринбург

  • Не указана

Рекомендуем
Pizza Mia
  • Екатеринбург

  • от 70000 RUR

Рекомендуем
Группа компаний SHISHKIN
  • Екатеринбург

  • от 90000 RUR

Рекомендуем
АПК Кушвинский щебзавод

Рабочий на производство

АПК Кушвинский щебзавод

  • Екатеринбург

  • от 70000 RUR

Стройтехно-Урал
  • Екатеринбург

  • от 80000 RUR

ПРОТЕХСТРОЙ
  • Екатеринбург

  • от 80000 RUR

Урало-Сибирская профильная компания

Мастер (на производство г. Березовский)

Урало-Сибирская профильная компания

  • Екатеринбург

  • до 110000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию