Руководитель отдела закупок

SOLARD GROUP - это многолетний опыт создания успешных гостиничных проектов и эффективного управления городскими и курортными отелями.

Мы создаем собственную философию гостеприимства и сервиса, в центре которой лежат забота о комфорте и соответствие ожиданиям самых взыскательных гостей для достижения максимальной рентабельности управляемых объектов.

Наши отели являются многократными победителями премий:

• Russian Hospitality Аwards

• Национальная гостиничная премия

• Russian Business Travel & MICE Award и многих других

Мы в поиске людей, которые помогут ускорить наш темп развития. Если ты хочешь создавать современный продукт, который высоко ценится среди гостей и конкурентов, то присоединяйся к нашей команде.

Мы в поиске Руководителя отдела закупок Food, который станет надежным звеном между качественными продуктами, оптимальной себестоимостью и бесперебойной работой кухни.

Ваша главная цель: Создать и поддерживать систему бесперебойных поставок продуктов питания, соответствующую высоким стандартам качества, с максимальной экономической эффективностью. Вы будете отвечать за полный цикл закупок, от формирования ассортимента до контроля складских остатков и документооборота.

Ваши ключевые задачи:

• Стратегическое управление ассортиментом: Разработка и поддержание матрицы продуктов, обеспечение дисциплины в коммуникации с кухней по вопросам потребности.
• Управление поставщиками: Выбор, оценка и развитие отношений с поставщиками, проведение тендеров, заключение договоров, согласование выгодных условий, получение скидок, бонусов и компенсаций.
• Ценовой контроль:

Постоянный мониторинг цен, анализ план/факт, оперативное реагирование на изменения.

• Организация операционного цикла:

Управление всем процессом от заказа до поставки, контроль приемки товара, обеспечение качества, работа с рекламациями, проверка и закрытие документации.

• Управление запасами: Оптимизация уровня запасов с применением принципов FIFO/FEFO, поддержание минимальных и максимальных уровней.
• Аналитика и отчетность: Подготовка регулярной отчетности, анализ показателей, выявление потенциала для экономии, оценка рисков, разработка и реализация планов действий.

Мы ожидаем от Вас:

• Опыт: Успешный опыт работы в закупках сегмента Food, предпочтительно в сетях HoReCa, сильном food retail или FMCG.
• Системность: Умение выстраивать и оптимизировать бизнес-процессы, внедрять контроль качества на всех этапах.
• Аналитические навыки: Глубокое владение Excel, способность работать с большими объемами данных, принимать решения на основе цифр, не боятся аналитики.
• Технические знания: Понимание принципов работы холодовой цепи, контроль качества при приемке.
• Коммуникативные навыки: Сильные переговорные навыки, умение эффективно работать с претензиями (претензионка), способность выстраивать конструктивный диалог с шеф-поваром, уверенно отстаивать интересы компании, "держать границы". Вы сами подчёркиваете “держать границы” — значит, конфликтные зоны есть (шеф, производство, склад, бухгалтерия)

Личностные качества:

• Спокойствие и хладнокровие: Умение сохранять эффективность и принимать взвешенные решения в условиях высокого давления.
• Жесткость и корректность: Способность быть требовательным, но при этом соблюдать деловую этику.
• Ориентация на результат: Искреннее стремление к достижению поставленных цифр и целей.
• Объективность: Отсутствие предвзятости в выборе поставщиков, ориентация на наилучшие условия для компании.

Ключевые показатели эффективности (KPI):

• Наличие и поддержание актуальности ассортимента по ключевым позициям.
• План/факт по бюджету закупок.
• Уровень списаний.
• Доля контрактных закупок.
• Количество и скорость закрытия рекламаций.
• Оптимальный оборот запасов.

Если вы – профессионал, который видит за цифрами и договорами путь к идеальному продукту и эффективной работе, мы ждем вас в нашей команде!