Технолог

Мы - растущая сеть ресторанов с сильным брендом и амбициями масштаба.
Работаем в разных городах, развиваем новые форматы и собственную франшизу. Нас выбирают за атмосферу, сервис и по-настоящему вкусную кухню.
Разные гастро-направления объединены едиными стандартами и понятной системой работы.

• Мы собираем сильную команду, уважаем профессионализм, поддерживаем идеи и помогаем расти.
• Мы создаём настроение и эмоции, за которыми гости возвращаются снова и снова.

Работать с нами – значит быть частью сильной ресторанной команды с именем, масштабом и большим будущим.

Мы выходим на новый уровень эффективности, поэтому приняли решение открыть новую ключевую позицию. Нам нужен ТЕХНОЛОГ СЕТИ РЕСТОРАНОВ (ОБЩЕПИТ), который выстроит и удержит технологическую систему сети: ТТК, калькуляции, контроль качества и потерь – так, чтобы сеть масштабировалась предсказуемо и управляемо, без потери вкуса и качества.

КАКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ МЫ ЖДЕМ ОТ ТЕБЯ:
• 100% блюд отражены в актуальных ТТК и калькуляциях
• Анализ и контроль отклонений по себестоимости, потерям и списаниям
• Стабильное качество и безопасность продукции, соблюдение санитарных требований
• Выстроенные и улучшенные технологические процессы кухни, эффективное взаимодействие со складом и поставщиками
• Тестирование и внедрение новых блюд и решений в меню
• Регулярные аудиты точек по утверждённому графику
• Внедрённые и соблюдаемые стандарты по выходам, хранению и маркировке
• Рост компетенций поваров через стандарты, обучение и контроль исполнения
👉 Ты – тот, кто делает стандарты измеримыми и исполняемыми во всех точках сети.

ЧТО МЫ ЖДЁМ ОТ ТЕБЯ:
- Готовность работать с сетью и масштабировать решения;
- Практический опыт технолога;
- Уверенную работу с калькуляциями;
- Знание санитарных требований;
- Системное мышление и любовь к порядку в процессах;
- Инициативность и желание усиливать производство;

ЧТО ТЫ ПОЛУЧАЕШЬ:
- Финансовую стабильность и конкурентную заработную плату с премией по понятным KPI (фиксируются на старте, пересматриваются ежемесячно):
* за достижение целевых показателей по себестоимости
* за снижение потерь и списаний
* за внедрение новых высокомаржинальных блюд
* за стабильное качество без рекламаций
- Поддержку собственника и управляющего ресторанами, внедряемые решения
- Действующие укомплектованные коллективы: команды кухонь, управляющие, закупщик и др.
- Корпоративное питание, обеспечение формой
- Возможность стать одним из ключевых сотрудников сети ресторанов.
- Разностороннее внутреннее и внешнее обучение и сертификация.
- Развитие профессиональных навыков.
- Прохождение мастер-классов у шефов/приглашённых экспертов.

Хочешь влиять на качество и деньги сети и собрать технологию масштаба?
Откликайся – обсудим задачи, точки роста и KPI на старте.