Шеф-повар / Бренд-шеф в сеть баров

Коротко о нас:

«Спички» — это больше чем просто бар. С 2017 года мы создаем в Минске атмосферные места, где главные герои — это несколько десятков уникальных настоек и идеальные хот-доги. У нас три бара, простая, но любимая гостями кухня (бургеры, пасты, закуски), и принцип «быстро, недорого и очень вкусно». Сейчас мы входим в новую фазу развития и ищем того, кто возьмет на себя гастрономическую концепцию.

Чем предстоит заниматься:

* Полный контроль над кухней в трех барах сети: стандарты качества, скорость подачи, чистота.

* Актуализация и развитие текущего меню. Ваша задача — не усложнить, а сделать его еще более вкусным и эффективным по затратам.

* Управление закупками (сырье, оборудование), работа с поставщиками, жесткий контроль себестоимости и сокращение расходов.

* Формирование и обучение команды поваров (сейчас на каждой точке по 3 человека). Составление графиков, развитие навыков, поддержание рабочего настроя.

* Внедрение и поддержание рабочих стандартов на всех этапах.

* Разработка и внедрение сезонных предложений.

Мы ищем того, кто:

* Имеет опыт работы в кухне баров, пабов, гастробаров или других заведений с динамичным и понятным меню.

* Опыт именно в роли шефа — важное преимущество, но мы открыты для амбициозного су-шефа или повара, который горит желанием вырасти и доказать, что готов управлять. Главное — понимание процессов.

* «Думает» категориями простых, технологичных и невероятно вкусных блюд.

* Является прирожденным организатором и многозадачником, готовым равномерно уделять внимание трем точкам.

* Умеет и любит работать с командой: учить, мотивировать, добиваться результата.

* Понимает, что такое пищевые затраты, и умеет считать себестоимость.

Что мы предлагаем:

* Ключевую роль в развитии известной и любимой в городе сети.

* Простор для реализации своих идей и полный контроль над кухней (от меню до команды).

* Фиксированную стабильную заработную плату

* График работы 5/2.

Как откликнуться:

Напишите нам несколько строк о себе и прикрепите резюме.

Ждем именно ваше резюме!