Мастер-технолог Фабрики питания (пироги и пельмени)

Мудрый Пекарь

Мастер-технолог Фабрики питания (пироги и пельмени)

Набережные Челны, Хлебный проезд, 21

Описание вакансии

Обязанности:
  • Разработка и контроль рецептур, технологических карт на пироги и пельмени;
  • Контроль всех этапов производства: замес теста, фарш, формовка, выпечка/варка, заморозка, упаковка;
  • Приёмка сырья, контроль качества на критических точках (температура, влажность, массовая доля фарша ≥60%);
  • Соблюдение ГОСТ 33394-2015 (пельмени), ТР ТС 021/2011, ХАССП, СанПиН;
  • Снижение брака и отходов (подгорание, разрыв теста, деформация);
  • Ведение технологической документации, обучение персонала;
  • Участие в разработке новых продуктов и калькуляции себестоимости.
Требования:
  • Образование: технология мяса/хлебопечения/кондитерского производства;
  • Опыт работы от 2 лет в мясопереработке или кондитерском производстве;
  • Знания ГОСТ, ХАССП, работы с тестом и фаршем;
  • Умение работать с оборудованием (тестомесы, формовочные линии, морозильники);
  • Внимательность, ответственность, стрессоустойчивость.
Условия:
  • Оформление по ТК РФ;
  • Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
  • Специальная рабочая одежда от работодателя;
  • Служебный транспорт по всем проспектам города.
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Мудрый Пекарь
  • Набережные Челны

  • Не указана

Рекомендуем
Мудрый Пекарь
  • Набережные Челны

  • Не указана

Рекомендуем
Региональная Сеть Предприятий Питания

Менеджер ресторана во "Вкусно - и точка"

Региональная Сеть Предприятий Питания

  • Набережные Челны

  • до 81000 RUR

Рекомендуем
Завод МАШДЕТАЛЬ
  • Набережные Челны

  • от 80000 RUR

Уборщик производственных и служебных помещений

Государственное казенное учреждение Социальный Приют Для Детей и Подростков Асылташ в Городском Округе Город Набережные Челны

  • Набережные Челны

  • до 28000 RUR

  • Набережные Челны

  • от 93000 RUR

  • Набережные Челны

  • до 120000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию