Шеф-кондитер на кондитерское производство

Обязанности:

- Участие и помощь в разработке и внедрении производства рецептур новых видов кондитерских изделий – торты, пирожные, кексы.

- Составление технологических требований на продукт, оформление технических заданий на новые виды изделий.

- Организация и проведение дегустаций, умение работать с научно-технической документацией.

- Знание рынка поставщиков ингредиентов, креативный подход к реализации идей при разработке новых продуктов будет преимуществом.

- Проведение исследований органолептических показателей ХБИ и кондитерских изделий с целью оценки качества, формирование заключений по итогам дегустаций.- Разработка нормативно - технической документации (рецептур и технологических -инструкций)

- Участие в подготовке и составлении технических текстов для маркирования продукции (состав продуктов, описание продукта, срок годности, ГОСТ/ТУ), расчет пищевой и энергетической ценности на новые виды изделий.

- Снижение сырьевой себестоимости разрешенными способами без потери качества

- Контроль технологии производства и качества выпускаемой продукции;

- Соблюдение критических контрольных точек.

- Обучение работников производства по технологическим процессам запускаемого продукта.

- образование - высшее (инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства) или среднее специальное с обязательным опытом работы по профилю не менее 2-х лет;

-желательно опыт работы в хлебопекарном или кондитерском производстве;

- знание технологии хлебопекарного и кондитерского производства.

- График 5-тидневка, с 9-18 или 8-17. Возможно рассмотрение сменного графика работы;

- 130000- это оклад, к окладу 10000 за каждую разработку и запуск на производстве;

- оформление согласно ТК РФ;

- бесплатное питание;

- дружный коллектив, приятная рабочая атмосфера, поздравления и подарки на праздники;

Место работы - г. Подольск (территория завода " Зингер"), от станции МЦД Подольск в пешей доступности.