Су-шеф
Су-шеф
Омск, улица Ленина, 21
Описание вакансии
Что предстоит делать:
- Управлять сменой поваров и производственными процессами
- Контроль соблюдения ТТК, стандарта подачи блюд
- Контроль за соблюдением скорости отдачи блюд
- Контроль качества приготовленных блюд
- Контроль соблюдения СанПиН, заполнение журналов
- Формирование заявки на продукты, передача поставщикам
- Приемка товара по качеству и количеству
- Контроль товарного остатка, ротация
- Ведение графиков выхода на работу
- Участие в проработках новых блюд, внедрении нового меню
- Обучение персонала
- Участие в проведении инвентаризаций
- Опыт работы на должности су-шефа, старшего повара не менее 1 года
- Знание всех технологических процессов приготовления пищи
- Знание СанПиН
- Умение организовать работу
- Знать и соблюдать условия приемки и хранения пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов
- Достойная оплата труда
- Сменный график работы
- Бесплатное питание и такси после работы
- Дружный коллектив
Навыки
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Учет остатков
- Инвентаризация
- Управление производственным персоналом
- Способность обучать других
- Общественное питание
