Шеф-поваром в школу
Шеф-поваром в школу
Москва, улица Берзарина, 15Бс1
Метро: Октябрьское полеОписание вакансии
Обязанности:
- Организация и контроль работы столовой в соответствии с графиком приёмов пищи.
- Ведение всей необходимой документации: разработка и актуализация технологических карт, контроль остатков продуктов и сырья, составление отчётности
- Формирование и своевременная подача заявок на закупку продуктов.
- Контроль соблюдения норм выхода блюд, санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил безопасности.
- Взаимодействие с поставщиками и контроль качества поступающего сырья.
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности (заведующим производством, шеф-поваром) в учреждениях общественного питания, в школах, столовых.
- Отличное знание и понимание принципов составления меню, требований СанПиН для детского питания.
- Уверенные навыки ведения учётной документации (бракеражный журнал, технологические карты, калькуляционные карты).
Условия :
- Испытательный срок: 3 месяца
- Оформление: По ТК РФ, ГПХ.
- Зарплата: 90 000 – 100 000 ₽
- Питание на территории работодателя
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Поварское дело
