Менеджер ресторана (отель в горах)

Требуемый опыт работы: 3–6 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:

• Организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана, организация и контроль персонала ресторана, контроль работы технологического оборудования, контроль соблюдения санитарных норм.
• Контроль качества обслуживания гостей
• Обучение персонала стандартам обслуживания гостей
• Адаптация персонала
• Планирование и организация времени работы персонала( составление графиков и табелей)
• Организация различных видов обслуживания в ресторане ( завтрак шведский стол, кофе-брейки, банкеты)
• Контроль за сохранением в чистоте зоне бара, пола, стойки, оборудования и посуды.
• Помощь в обслуживании

• Личные качества:

• Ответственность, высокий уровень самодисциплины
• Умение планировать
• Коммуникабельность
• Исполнительность
• Стрессоустойчивость
• Профессиональные знания и навыки:
• Знание основ менеджмента (планирование, организация, мотивация, контроль)
• Знание теории организации обслуживания гостей
• Знание английского языка, русский
• Правила подготовки ресторана к обслуживанию, методы обслуживания ( а-ля карт, шведский стол, кофе-брейк, банкеты)
• Основы этикета общения с гостями
• Кассовая дисциплина (пробитие, оплаты, виды оплат, закрытие смены)

• Ключевые навыки

• Стандарты гостеприимства
• Ресторанный менеджмент
• Обучение персонала
• Работа в команде
• Мотивация персонала
• Организаторские навыки
• фото в резюме
• жить в отеле